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Amateurs de viandes rouges, vous serez à la fête avec cette côte à l’os juteuse à souhait !

 Train de côtes de bœuf sauce au raifort  et galettes de pommes de terre
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 train de 3 ou 4 côtes
- 4 càs d’huile d’olive
- Sel, poivre blanc
- 10cl d’Armagnac
- 15g de beurre
- 10cl de vin blanc sec

Sauce au raifort
- 100g de raifort râpé (ou pâte de raifort)

Galettes
- 4 grosses pommes de terre Bintjes
- 4 jauens d’œufs
- Sel, poivre
- Noix de muscade
- 100g de beurre